爆漿熔岩巧克力蛋糕食譜！竟然用氣炸鍋一次成功！在家裡也能吃到爆漿巧克力蛋糕也太幸福！
最近姊姊一直在家裡做甜點，想害我變胖逆，防疫期間好不容易才瘦了一點，又開始要失控了啦，但這個熔岩巧克力真的太好吃了我超愛，沒想到能吃到像外面賣的這種爆漿熔岩巧克力，真的很猛耶。
整個製作步驟大約30分鐘內可搞定，但前提是要有材料，材料不是一般家裡冰箱會出現的，讓我們看下去。
熔岩巧克力食材
食材準備其實滿搞剛的，一堆家裡不太會出現的東西要另外買，買一次就會一職做
1.70%左右的巧克力40克(看自己喜歡哪個牌子，巧克力本身好吃就很難失敗)
2.無鹽奶油 32克
3.蛋 1 糖
4.白砂糖40克
5.中筋麵粉15克
6.白雪防潮糖粉些許
我姊是參考影片做的，看糖餃子Sweet Dumpling教學影片跟著做真的比較不容易失敗，但我還是拍照分享給大家我姊實驗的結果，非常成功。
熔岩巧克力步驟
買了一台新的食物磅秤機，每種食材都要量一下歐，這樣比例比較標準，然後因為反光了看不到數字我直接補上。
量好之後把巧克力跟無鹽奶油先放進鍋子裡隔水加熱，家裡沒有比較適合的鍋子先隨便拿一個來用。
外鍋把水煮開後關火，鍋子放上去融化就可以，不需要持續加熱，因為夠熱了。
完全融化完就可以混合成上圖的樣子，基底巧克力醬就做好囉。
再來有一個步驟很重要，這個可以幫助脫模，就是在器皿上塗一點奶油，還有撒一點中筋麵粉，這樣到時候脫模的時候就會比較完整。這個步驟做完之後先把器皿放到冰箱冷藏，等備料完成後再取出。
很快速地打一顆蛋，然後加入糖40克攪拌到融化，之後把巧克力倒入蛋裡面，加入的同時要快速地攪拌均勻歐。
接著把剛才量好的中筋麵粉15克加入剛才完成的巧克力+蛋裡面，均勻攪拌如上圖，其實我們的備料已經完成了。
此時可以去冰箱把剛才冰進冰箱的器皿拿出來，準備要倒入巧克力囉。
此時可以先把氣炸鍋200度預熱5分鐘，等待預熱的時候可以來倒巧克力到器皿裡。
大約加入7~8分滿就好，不然到時候會胖起來，這樣7~8分滿最剛好。
就這樣直接放入氣炸鍋立面，然後200度大約烤個6~7分鐘一定會爆漿。
中間可以抽出來確認一下，基本上看到表皮已經熟了還有砰起來應該就差不多好了，不要烤過久會變成發貴。
基本上如果沒有想看到爆漿的畫面，直接這樣湯匙下去就可以吃了，但都做好了想美美的拍照，來準備脫模吧。這個容器非常燙，脫模時記得用手套或是布稍微隔著免得燙傷歐。
非常順利的脫模，完全沒有黏住，可見剛才抹奶油先灑一點麵粉的重要，真的順利反扣脫模很成功。脫模的方式就是拿一個盤子，先蓋在器皿上，快速地180度翻過來就完成。
要做一個很重要的就是撒糖粉在上面，沒有糖粉看起來真的很弱耶，但灑上糖粉之後整個有模有樣了起來。
完全就是外面賣的布朗尼阿，非常可以呢，一切開就爆漿了。
哇哇哇~~大成功，繼上次用氣炸鍋做各種料理相繼失敗後，終於找到氣炸鍋的用途，重回氣炸鍋的懷抱，這個爆漿太完美了，巧克力外皮酥酥的，裡面半熟大爆漿，分享給大家，可以在家玩看看歐。
是說這熔岩巧克力好吃歸好吃，但還是不能太常吃會胖啊，太邪惡了。
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